Schneewittchen Torte Himbeer Mohn und Topfen Rezept

Die Schneewittchen Torte ist ein wahrer Traum für alle, die fruchtige Himbeeren, saftigen Mohn und cremigen Topfen lieben. Mit ihrer zarten Balance aus Süße und Frische sieht sie nicht nur beeindruckend aus, sondern schmeckt auch märchenhaft gut – genau wie aus Omas Backbuch.

Ich erinnere mich noch daran, wie meine Großmutter immer ihre ganz besondere Schneewittchen Torte für besondere Anlässe gebacken hat. Es war immer das Highlight auf dem Tisch, und die Kombination aus Himbeeren und Mohn war einfach unvergesslich. Heute teile ich mit euch meine eigene Version, die genauso köstlich ist und garantiert jeden verzaubert.

Warum du diese Schneewittchen Torte lieben wirst

Diese Torte ist viel mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Erlebnis. Hier sind einige Gründe, warum du sie unbedingt ausprobieren solltest:

Ein Fest für die Sinne. Der Kontrast zwischen dem süßen Mohnboden, der fruchtigen Himbeerschicht und der cremigen Topfenfüllung macht diese Torte zu einem echten Geschmackserlebnis. Jede Schicht bietet eine neue Textur und einen einzigartigen Geschmack.

Perfekt für besondere Anlässe. Ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach nur ein gemütlicher Kaffeeklatsch – diese Torte wird immer bewundert und begeistert.

Einfacher als sie aussieht. Trotz ihres eindrucksvollen Aussehens ist diese Torte überraschend einfach zuzubereiten. Die einzelnen Schritte sind leicht zu meistern, auch wenn du kein Profi-Bäcker bist.

Vielfältig anpassbar. Du kannst die Torte nach Belieben variieren, zum Beispiel mit anderen Beeren oder einem Schuss Zitronenschale in der Creme.

Bist du bereit, dich in diese märchenhafte Torte zu verlieben? Lass uns gleich loslegen!

Zutaten für die Schneewittchen Torte

Die Magie dieser Torte liegt in der Auswahl hochwertiger, frischer Zutaten. Hier ist alles, was du brauchst:

Für den Mohnboden:

• 120 g Butter, zimmerwarm
• 120 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 80 g gemahlener Mohn
• 100 ml Milch

Für die Himbeerfüllung:

• 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 50 g Zucker
• 2 EL Speisestärke, angerührt in 3 EL Wasser

Für die Topfencreme:

• 250 g Topfen (Quark)
• 200 ml Sahne
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

• Himbeeren und Mohn nach Belieben
• Puderzucker zum Bestäuben

Spezialausrüstung: Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und ein Handmixer oder eine Küchenmaschine.

So gelingt die Schneewittchen Torte

Jetzt wird’s spannend! Schritt für Schritt führen wir dich durch die Zubereitung dieser wunderbaren Torte:

1. Mohnboden vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege die Springform mit Backpapier aus.
Schlage die Butter und den Zucker cremig, füge dann nach und nach die Eier hinzu. Mische das Mehl, das Backpulver und den Mohn, und rühre alles abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse. Gieße den Teig in die Form und backe ihn für 25–30 Minuten. Lass den Boden anschließend vollständig auskühlen.

2. Himbeerfüllung zubereiten

Koche die Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf auf. Sobald die Masse blubbert, füge die angerührte Speisestärke hinzu und rühre, bis die Füllung eindickt. Lass die Himbeermasse abkühlen.

3. Topfencreme herstellen

Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif. In einer separaten Schüssel verrühre den Topfen, den Puderzucker und das Vanilleextrakt. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine glatte Creme entsteht.

4. Torte zusammensetzen

Schneide den Mohnboden horizontal in zwei Hälften. Verteile die Himbeerfüllung auf der unteren Hälfte und setze die obere darauf. Bestreiche die Torte rundum mit der Topfencreme und glätte die Oberfläche.

5. Dekorieren und genießen

Dekoriere die Torte nach Belieben mit frischen Himbeeren, Mohn und einem Hauch Puderzucker. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchzieht.

Aufbewahrungstipps

Die Schneewittchen Torte lässt sich wunderbar aufbewahren:

• Im Kühlschrank: In einer luftdichten Box hält sie sich 2–3 Tage frisch.
• Einfrieren: Du kannst die Torte auch einfrieren, allerdings sollte die Topfencreme vorher gut gekühlt sein. Am besten in Stücke schneiden und einzeln einfrieren.

Beim Auftauen die Torte langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen, um die Frische zu bewahren.

Variationen und kreative Ideen

Diese Torte ist unglaublich wandelbar – hier sind einige Ideen:

• Andere Früchte: Tausche die Himbeeren gegen Blaubeeren, Erdbeeren oder eine Mischung aus Beeren.
• Zitronige Note: Füge etwas Zitronenschale zur Topfencreme hinzu, um eine frische Note zu erhalten.
• Schokoladentwist: Mische Schokotropfen in den Mohnboden für einen extra Hauch von Schokolade.
• Nussige Alternative: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln für einen nussigen Geschmack.

Experimentiere nach Lust und Laune – diese Torte verzeiht fast alles!

Mit der Schneewittchen Torte bringst du ein Stück Märchen auf den Tisch. Lass dich von der Kombination aus Himbeeren, Mohn und Topfen verzaubern – und genieße jede einzelne Gabel!

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