Rinderrouladen klassisch aus dem Ofen Rezept
Dieses klassische Rezept für Rinderrouladen aus dem Ofen vereint saftiges Rindfleisch mit einer köstlichen Füllung und traditionellem Geschmack. Ein perfektes Festessen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Total Time: 2 Stunden
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 4 große Rinderrouladen
- 4 TL Senf
- 4 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Gewürzgurken, längs geviertelt
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Karotte, grob geschnitten
- 1 Selleriestange, grob geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Tomatenmark
Instructions
- Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite mit Senf bestreichen.
- Jede Roulade mit einer Scheibe Speck, Zwiebelringen und einem Viertel Gewürzgurke belegen. Aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Öl in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin scharf anbraten, dann herausnehmen.
- Karotten, Sellerie und Tomatenmark im Bräter anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und Lorbeerblätter zugeben.
- Rouladen in den Bräter legen und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
- Rouladen entnehmen und die Sauce nach Belieben pürieren und abschmecken.
Notes
Für eine besonders feine Sauce können Sie die Flüssigkeit nach dem Garen durch ein Sieb passieren. Rinderrouladen schmecken besonders gut mit Kartoffelpüree oder Rotkohl als Beilage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg