Kürbissuppe Rezept
Genießen Sie dieses einfache Kürbissuppe-Rezept mit frischem Kürbis, cremiger Konsistenz und einer perfekten Würzmischung. Perfekt für Herbst und Winter!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch, Herbstküche
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Kürbiskerne zum Garnieren
Instructions
- Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden (Hokkaido kann mit Schale verwendet werden).
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Kürbisstücke hinzufügen und mit Currypulver bestäuben. Alles gut vermengen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe pürieren, Kokosmilch (oder Sahne) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Kürbiskernen garnieren.
Notes
- Für eine würzigere Variante etwas Ingwer oder Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann problemlos eingefroren werden und ist ideal für Meal-Prep.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
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