Geröstete Paprika-Tomaten-Suppe Rezept
Entdecken Sie unser Rezept für Geröstete Paprika-Tomaten-Suppe – eine aromatische Suppe aus gerösteten Paprika, Tomaten und Gewürzen. Perfekt für ein wärmendes, gesundes Essen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Rösten, Kochen
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 rote Paprika
- 6 reife Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und mit den Tomaten auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen ca. 25 Minuten rösten, bis die Paprika Blasen wirft und leicht schwarz wird. Danach häuten und klein schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Geröstete Paprika und Tomaten hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und Paprikapulver hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für extra Würze eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann vorbereitet und eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 ml)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 450mg