Brokkoli-Suppe Rezept
Dieses Brokkoli-Suppe Rezept ist gesund, einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Mit frischen Zutaten entsteht eine cremige Suppe, die ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Muskatnuss, geriebener Käse oder Croutons
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Warm servieren und optional mit geriebenem Käse oder Croutons garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne verwenden.
- Diese Suppe kann eingefroren und später aufgewärmt werden.
- Die Konsistenz kann mit mehr oder weniger Brühe angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 250 ml)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
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