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Bienenstich Biskuitrolle Rezept

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Dieses Bienenstich Biskuitrolle Rezept kombiniert die süße Vanillecreme und den knusprigen Mandelbelag eines klassischen Bienenstichs mit einer luftigen Biskuitrolle. Einfach nachzubacken, beeindruckend und himmlisch lecker!

Ingredients

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  • Für den Biskuitteig:
    • 4 Eier
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 80 g Mehl
    • 20 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver
  • Für die Creme:
    • 300 ml Milch
    • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 50 g Zucker
    • 200 g Schlagsahne
    • 2 EL Puderzucker
  • Für den Belag:
    • 50 g Butter
    • 50 g Zucker
    • 2 EL Honig
    • 100 g gehobelte Mandeln

Instructions

  • Biskuitteig zubereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen.
  • Biskuit aufrollen: Nach dem Backen den Teig auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier entfernen und den Biskuit sofort aufrollen. Auskühlen lassen.
  • Creme vorbereiten: Pudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker kochen, abkühlen lassen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und unter den Pudding heben.
  • Belag zubereiten: Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen, Mandeln hinzufügen und leicht karamellisieren. Abkühlen lassen.
  • Zusammensetzen: Biskuit entrollen, mit Creme bestreichen und wieder aufrollen. Die Oberseite mit dem Mandelbelag bestreichen. Kühl stellen und servieren.

Notes

  • Statt Honig kann auch Ahornsirup für den Belag verwendet werden.
  • Für eine intensivere Vanillenote frische Vanilleschote verwenden.
  • Die Rolle sollte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde gekühlt werden.

Nutrition

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